Tips till julens knäck!

Nu när det börjar bli dags för julbak så tänkte jag tipsa om temperaturer för att få till den perfekta knäcken.
 
 
Vid 120-125°C är knäck- eller kolasmeten lagom kokt.
Vid 140-145°C får man hårda kolor med lite seg mitt i.
Vid 160°C är smeten karamellfast.
 
Rekommenderar att temperera smeten för bästa resultat.
 
Men om man ej har tillgång till termometer så kan man självklart göra ett kulprov genom att droppa lite av smeten i en kopp med kallt vatten. Kan du sedan forma smeten till en kula så är smeten färdig.
 
 
Mammas knäck fick falla offer för kameran!
 
 

Kram Matilda
 
 

 
 

Kommentarer

Kommentera inlägget här:

Namn:
Kom ihåg mig?

E-postadress: (publiceras ej)

URL/Bloggadress:

Kommentar:

Trackback
RSS 2.0