Tips till julens knäck!
Nu när det börjar bli dags för julbak så tänkte jag tipsa om temperaturer för att få till den perfekta knäcken.
Vid 120-125°C är knäck- eller kolasmeten lagom kokt.
Vid 140-145°C får man hårda kolor med lite seg mitt i.
Vid 160°C är smeten karamellfast.
Vid 140-145°C får man hårda kolor med lite seg mitt i.
Vid 160°C är smeten karamellfast.
Rekommenderar att temperera smeten för bästa resultat.
Men om man ej har tillgång till termometer så kan man självklart göra ett kulprov genom att droppa lite av smeten i en kopp med kallt vatten. Kan du sedan forma smeten till en kula så är smeten färdig.
Mammas knäck fick falla offer för kameran!
Kram Matilda
Kommentarer
Trackback
