Tårta av Roy Fares

Har länge varit sugen på att testa göra den här tårtan:

http://www.byroyfares.se/lang/en/just-a-delicious-cake/


Jag säger bara M.U.M.S så god den var!!!
Den var också väldigt rolig att göra med många moment och rekommenderar den starkt om man är sugen på att pyssla i köket under några timmar.
 
 

Jordnöt- och mjölkchokladpaj

Blev tipsad om denna fantastiska paj. Måste provas om man nu inte råkar vara nötallergiker förstås!
 
Ingredienser:
 
Pajdeg

200g jordnötssmör
50g smör
2 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
½ tsk bakpulver
½ dl ljust muscovadosocker
 
Mousse
 
200g mjölkchoklad
2 äggulor
3 msk jordnötssmör
3 dl vispgrädde
1 tsk vaniljsocker
 
Till dekoration
 
Mörk choklad
 
 
 
Gör så här:
Blanda alla ingredienserna till pajdegen och tryck ut i en form med löstagbar kant. Låt stå i kyl 30min.
Grädda pajskalet i 180 grader, 20 min. Låt pajskalet svalna helt innan du börjar med moussen.
 
Smält mjölkchokladen och låt den svalna något innan du rör ner äggulorna ett i taget. Blanda i jordnötssmöret och blanda till en jämnsmet.
Vispa grädde och vaniljsocker till "yoghurt-konsistens". Blanda i lite grädde åt gången i chokladkrämen. När allt är blandat så häller du moussen i pajskalet och ställer sedan i kylen.
 
 
TIPS!
Ju längre den får stå i kylen, desto godare! Rekommenderar att man gör dagen innan den ska severas. 
Vid servering hacka eller ringla smält choklad.
 
 
 
 
Ruskigt förbaskat gott!!!!!!!
 
 
 
 
 

Söndagsmys

Det där med fredagsmys börjar kännas uttjatat. Här hemma kör vi på söndagsmys isället!
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Desiré Bullar

Dessa bullar är nästan standard på ett konditori. Dom flesta ställen jag har jobbat på serverar dessa godingar!
 
Men som mycket annat så har kärt barn många namn. Desiré bullar eller gräddbullar är dom namn som jag har hört men det är mycket möjligt att dom kallas något annat också
 
 
 
Dom är inte så svåra att göra som man tror.
 
Gör släta små vetebullar
Blanda vaniljkräm och vispad grädde, ca 50/50
Gör ett litet hål i bullen, tex genom att sticka hål med fingret, och spritsa sedan i fyllningen
Pensla bullarna i lite smält smör
Blanda kanel och strösocker i en skål
Doppa bullarna
 
TADAAAAA!
Klara för tävlingen "Inte slicka sig runt munnen" och ett glas kall mjölk
 
 

Daimbullar

Gjorde för ett par dagar sedan vetedeg. Men istället för att göra fyllning med kanel eller vaniljsocker (som man vanligtvis använder sig av) så kavlade jag ut degen, smetade på smör och hade sedan tonvis med hackad Daim i!
 
Kan inte direkt påstå att det smakade tydligt Daim men dom blev ruskigt kletiga och goda!!!!
 
 
 
 

Biskvi-sniglar

När jag gjorde biskvier tidigare i veckan så fick jag hjälp av min kära lillebror. Tyvärr så räckte inte våran smörkräm till alla bottnar utan det blev ett gäng över.
 
Lillbror bad då snällt att vi skulle vara "påhittiga" och göra något roligt av bottnarna istället för att bara kasta eller äta upp dom.
 
Så hur äcklig rubriken än låter så gjorde vi ruskigt smarriga "sniglar" som dom fick heta.
 
Det är helt vanliga biskvibottnar som vi har delat och sedan spritsat smörkräm mellan som är smaksatt med päronessens. Sedan doppade vi och ringlade choklad över dom.
 
Två par ögon senare så har vi plötsligt ett gäng sniglar färdiga att mumsa i sig!
 
 
 
 

Chokladbiskvier med lime

Lånade det här receptet från Leila. Dock hade jag inte riktigt allt hemma så jag bytte ut lite ingredienser och tillsatte bland annat limesaft och limeskal i smörkrämen för att få en friskare smak.
 
 Bottnar
 
 Smörkräm med mörk choklad och lime
 
 Färdiga biskvier doppade i mörk choklad
 
 
 
 
 
 

Knäckig rabarberpaj

Den här rabarber pajen är nog den godaste jag ätit. Inte alls så där ruskigt sur som en rabarberpaj har förmåga att bli.
 
Ingredienser:
 
500g rabarber i bitar (lätt sockrade och blandade med lite potatismjöl då den drar åt sig en del av vätskan)
2 dl havregryn
2 dl socker
1,8 dl mjöl
½ tsk bakpulver
1 krm vaniljsocker
125g smör
½ dl vispgrädde
½ dl ljus sirap
 
Servera med vaniljglass!
 
Gör så här:
Blanda alla torra ingredienserna i en skål. Smält smör, socker och sirap i en kastrull. Tillsätt dom torra ingredienserna. Lägg rabarberna i en ungssäker form och bred på smeten över rabarberna.
 
Grädda pajen i 150grader, mitt i ugnen, 40-50 minuter (tills den har fått färg).
Servera med vaniljglass!
 

Rabarber och fläder cupcakes

Hittat det här receptet på en jätte mysig blogg som jag följer: http://muzicmecupcake.blogg.se/
Lagomt syrliga och perfekta som fika i sommar! 
 
Ingredienser:
 
Muffins
125 g smör
2 dl socker
2 ägg
1½ dl mjölk
4½ dl mjöl
2 tsk bakpulver
½ tsk vaniljsocker
rabarber skuren i små bitar efter smak
 
Frosting
280g smör
400g florsocker
6 msk flädersaft (koncentrerad)
 
 
 
Gör så här:
 
Muffins
Vispa smör och socker poröst. Tillsätt äggen, ett i taget.
Blanda ner mjöl, bakpulver och mjölk. Blanda i rabarberna och klicka smeten i formar. Jag använde mig av små formar så att det blev mini cupcakes.
Grädda i mitten av ugnen, 175 grader i ca 15 min. Låt svalna.
 
Frosting
Blanda smör, florsocker och flädersaft tills det blir mjukt och fluffigt. Tillsätt eventuellt lite grön karamellfärg och spritsa sedan på dina cupcakes.
 
 

Chokladbollar - Chokladkolakakor - Kokostoppar



Det behöver inte vara så avancerat alla gånger utan ibland är det allra enkalste också det som är allra godast.

Här får ni tre snabba!





C H O K L A D B O L L A R

100g smör
1 ½ dl socker
3 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
2-3 msk starkt kaffe
5 dl havregryn

Dekoration: Pärlsocker, kokos

Blanda ingredienserna. Rulla smeten till bollar och rulla dom sedan i kokos eller pärlsocker.









C H O K L A D K O L A K A K O R

100g smör
1 dl socker
2 msk ljus sirap
2 dl mjöl
2 msk kakao
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker

Blanda alla ingredienser och rulla ut till två längder. Placera längderna på en plåt med bakplåtspapper och platta till. Grädda i 175 grader i 10 min.








K O K O S T O P P A R

50g smör
2 ägg
1 dl socker
200g kokosflingor

Vispa ägg och socker. Tillsätt kokosflingor och det smälta smöret. Låt stå i 10 min. Klicka sedan ut små kakor på en plåt med hjälp av två skedar. Grädda i 175 grader ca 10-15 min, beroende på storlek.

Tips! Ringla eller doppa topparna i choklad när dom har svalnat.







Hallon-Citron-Maräng-Paj

Det blev ett ruskigt långt namn för en paj?





Gör så här:

Pajdeg
Lemon Curd
Italiensk maräng


1.
Klä pajformen med pajdegen, nagga och fyll den till hälften med lemon curd



2.
Fyll pajen med hallon. Jag använde mig av frysta



3.
In med pajen i ugnen och grädda i 175 grader, runt 30 min.



4.
Låt pajen svalna. Spritsa på marängen och bränn av den med en brännare. Dekorera, tex med färska hallon och citronmeliss.





Servera pajen med vaniljglass!



Lemon Curd

3 citroner, saft och finrivet skal
50g smör
2 dl socker
2 ägg
2 äggulor


Gör så här:

1.
Blanda citronsaft, citronskal, smör och socker i en rostfri kastrull, smält allt på låg värme.
Sila av och häll tillbaka i kastrullen.

2.
Vispa ihop ägg och äggulor lätt. Häll ner äggen i den ljummna blandingen i kastrullen och sjud försiktigt under vispning tills den tjocknar.

3.
Häll snabbt upp curden i en kall bunke så att den inte tjocknar ytterligare, eller  kyl hastigt ner kastrullbottnen i ett iskallt vattenbad.

4.
Sila ytterligare en gång. Låt Lemon Curden kallna.

Italiensk maräng

240g strösocker
80g vatten

120 äggvita
24g strösocker




Gör så här:

1.
Koka upp första mängden socker med vattnet till 120-125 grader.


2.
Börja vispa äggvita och den andra delen med socker när sockerlagen är 110-115 grader.


3.
När socker lagen har nått temperaturen 120-125 grader, häll den i en tunn stråle i den vispande marängen.


4.
Vispa snabbt någon minut och låt sedan marängen gå på låg växel tills den svalnat.




Om du inte får använding för all maräng vid ett och samma tillfälle så kan du frysa in resten av marängen och använda den vid ett annat tillfälle.


Pajdeg

150g smält smör/margarin
3 dl vetemjöl
1 dl socker
1 tsk bakpulver



Blanda till en "geggig" deg

 


Saffrans pasta med torsk!

Billigt, super gott och går rasande fort att göra!




Ingredienser:

Hackad babyspenat
Strimlad purjolök
Tärnad torskfilé
Creme Fraiche "Gourmet" Saffran & Tomat

Pasta till servering


Det här är en såpass enkel maträtt att det inte kräver några exakta mått. Gå på känsla, Du kommer ändå att lyckas!


Gör så här:

Koka pastan. Stek torsken. Fräs purjolöken och spenaten i en kastrull. Häll i creme fraichen, torsken och låt såsen bli varm. Servera med pastan.



Sa jag inte att det var enkelt?

Orginal receptet är med handskalade räkor istället för torsk (min personliga favorit) men fungerar alldeles utmärkt med både torsk och lax.



Smaklig måltid!

// Matilda


Kanelbullar

Ingredienser:

150g margarin
5 dl mjölk
50g jäst
½ tsk salt
1 ½ dl socker
ca 2 tsk stött kardemummakärnor
14 dl mjöl

Ingredienser till fyllning:
Smör
Kanel
Strösocker

Till pensling av bullarna behövs 1 ägg och pärlsocker

Gör så här:
Smält margarinet i en kastrull. Häll i mjölken och låt blandningen bli 37 grader. Lös upp jästen i en degbunke med degspadet. Tillsätt salt, socker kardemumma och det mesta av mjölet. Arbeta degen blank och smidig. Låt degen jäsa övertäckt i ca 30 min.

Knåda degen på en mjölad arbetsbänk. Dela degen i mindre delar och kavla ut till rektangulära kakor. Bred på smör och strö över kanel och socker. Rulla sedan ihop till kanelbullar, snäckor eller egen önskad form. Lägg i pappersformar på en plåt och låt jäsa under bakduk i ca 30 min. Pensla bullarna med uppvispat ägg och ha på pärlsocker.

Grädda mitt i ugnen i 250 grader ca 8 - 10 min, beroende på ugn.




Kanelbullar och ett glas kall mjölk! Muuuummms

Mangoyoghurtglass

Ingredienser:
1 gelatinblad
½ dl vatten
3 1/4 dl socker
40g glykos
½ dl matyoghurt
3 dl mangopuré (mixad mango eller barnmatsburk)

Gör så här:
Blötlägg gelatinbladet 5 min i en skål med kallt vatten.
Häll vatten, socker och glykos i en kastrull och koka upp till en sockerlag. Dra bort lagen från värmen och låt den stå ett par minuter och svalna lite.
Ta upp gelatinbladet och smält ner det i den varma sockerlagen. Låt lagen svalna helt.
Tillsätt matyoghurt och mangopuré.

Kör i glassmaskin.




Ruskigt god glass, men tyvärr har jag ingen bild att visa er den här gången :(



Lillebrors glass

Ingredienser
500g yoghurt
1 ½ dl grädde
½ dl florsocker
90g krossade kakor
90g hackad choklad
60g mini marshmallows

självklart kan du göra egna smaskiga kombinationer, tex använda smaksatt yoghurt, hälla i andra godisar osv


GÖR SÅ HÄR:
Vispa grädden tillsammans med florsockret.  Blanda försiktigt i yoghurten, kakorna, chokladen och marshmallowsen. Häll i en form och ställ i frysen i 2 timmar. Ta sedan ut den och blanda (för att inte få iskristaller) och ställ sedan in den i frysen i 2 timmar igen.

Supergod med lite chokladsås till!


LYCKA TILL!



Yoghurtbröd

ca 12st (beroende på storlek)


Ingredienser:
4 dl havregryn
10 dl dinkelmjöl
2 dl pumpafrön
2 dl russin
2 dl grovt hackade valnötter
4 tsk bikarbonat
4 nypor havssalt
8 dl naturell yoghurt
2 rivna äpplen
6 msk honung



Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Blanda havregryn, dinkelmjöl, pumpafrön, russin, nötter, bikarbonat och salt.
3. Rör ner yoghurten, äpplena och honungen.
4. Klicka smeten i formarna och grädda längst ner i ugnen i ca 40 minuter.



Mumsig efterrätt i choklad

Bjöd familjen på en efterrätt som blev mycket uppskattad!



SÅ HÄR GÖR DU:
Dekorera en tallrikarna med lite smält choklad


Pensla bullformar med smält choklad.
Det räcker inte att bara pensla en gång utan du måste pensla flera gånger så att det blir tjocka kanter annars går kanterna sönder när du tar bort pappret.


När formarna har stelnat så pillar du bort pappret och fyller dom med valfri fyllning (jag valde mörk chokladmousse med hackad vit choklad i).

Sen hyvlade jag lite vit choklad över "bakelserna" och så spritsade jag dekorationer i vit choklad som jag stack ner i frukten och moussen!

Jag serverade efterrätten ihop med mango, blåbär och hallon.

MUMS säger jag bara!


Tidigare inlägg
RSS 2.0